Votre magasin Biomonde Avenir Bio Rennes vous propose pour les fêtes de fin d’année 3 références de chez Vincent Couche dans sa gamme de Champagne Eclipsia.
Les Champagne Eclipsia de Vincent Couche au cépage Pinot noir (80 %) Chardonnay (20 %) sont élaborés à partir de vignoble planté sur les terrasses de Buxeuil et de Montgueux, dans la Côte des Bars et géré en Biodynamie.
Les Champagnes en biodynamie sont avant tout le reflet et le résultat d’une viticulture respectueuse des vignes, des sols et des hommes. A la vigne comme à la cave, cette approche vise avant tout à produire des vins sains sans interventionnisme chimique.

Champagne Brut rosé Eclipsia
Robe orangée aux nuances cuivrées. Nez profond de fruits rouges et noirs (framboise, mûre, cerise noire). En bouche un rosé vineux, plein et structuré à la fois. Les arômes fruités s’harmonisent au fond minéral bien présent. Un rosé riche et expressif.

Champagne Brut Eclipsia
Jolie robe or clair. Nez net dévoilant des notes de chair de poire, framboise, viennoiserie. En bouche de l’ampleur, de la générosité, une sensation de souplesse, vite équilibrée par une évolution plus structurée. Une belle personnalité.

Champagne Extra brut Eclipsia
Robe or clair. Le nez privilégie le caractère minéral et s’ouvre à l’aération sur des notes crémeuses et fruitées. Attaque ample, presque opulente qui se prolonge par une évolution structurée, ferme qui lui confère de la verticalité. Un caractère affirmé.